http://osechi.wdp08.net/ おせちについて調べました ja Copyright 2008 Wed, 16 Apr 2008 15:33:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss さわらは１晩漬けて、味をなじませます。 ■さわら(切り身) ４切れ ■キャベツ ３枚 ■(A) みそ床 ・西京みそ　２００ｇ ・酒　大さじ３ ・マンジョウ芳醇本みりん　大さじ３ ・塩　少々 ■(B) ・酢　大さじ２ ・砂糖　大さじ2/3 ・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　少々 ・塩　少々 ・赤唐辛子(小口切り)　少々 つくりかた 1　さわらはざるに並べて塩をふり、３０分ほどおいて水気を拭く。 2　(Ａ)を合わせてみそ床を作る。密閉容器にみそ床を半分入れてさわらを皮目を下にして並べる。ガーゼをかぶせて残りのみそ床をのせ、ふたをして冷蔵庫で１晩ねかせる。 3　さわらのみそを取り除き、グリルで香ばしく焼く。 4　つけ合わせを作る。キャベツは一口大に切ってさっとゆで、(Ｂ)を合わせてしばらくおく。皿にさわらとキャベツを盛り合わせる。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_9.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_9.html 03定番のお正月料理 Wed, 16 Apr 2008 15:33:00 +0900 かずのこってなんかかわいいですよね。 うすくちしょうゆの淡い色で美しくしあげます。 材料（６人前） ■数の子(塩蔵) ６本 ■塩 少々 ■赤唐辛子(輪切り) 1本分 ■かつお節(糸けずり) 適量 ■(A) ・キッコーマンうすくちしょうゆ　大さじ３ ・マンジョウ芳醇本みりん　大さじ１ ・だし汁　２５０ｍｌ つくりかた 1　数の子を水につけうすい膜を取り除く。塩を加えたたっぷりの水に半日漬けて塩抜きをする。 2　赤唐辛子と（Ａ）を合わせて煮立て、よく冷ます。 3　水気をきった数の子を（２）に一晩漬ける。 4　食べやすく切って器に盛り、かつお節を天盛りにする。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_8.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_8.html 03定番のお正月料理 Wed, 16 Apr 2008 15:24:29 +0900 甘さのなかにしょうゆの隠し味がいきたふっくら黒豆です。 ■ 黒豆 １カップ（１５０ｇ） ■(A) ・ぬるま湯(５０℃以下) 　５カップ ・砂糖　１カップ（１１０ｇ） ・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　大さじ２ ・塩　小さじ1/2 ・重曹　小さじ1/4 つくりかた 1　鍋に洗って水気をきった黒豆と（Ａ）を入れ、一晩（８時間位）漬けておく。 2　（１）を火にかけ、アクを取りながら弱火でゆっくりと煮、途中黒豆が浸るように湯を足しながら２時間くらい煮る。 3　柔らかく煮えたら火を止め、そのまま一晩おいて味を含ませる。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_7.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_7.html 03定番のお正月料理 Wed, 16 Apr 2008 15:19:56 +0900 お正月じゃなくても、つくります…よね？ 材料 ■大根　５００ｇ ■にんじん　５ｃｍ ■塩　大さじ１弱 ■(A) ・酢 　大さじ４ ・砂糖　大さじ１と1/2 ・キッコーマンうすくちしょうゆ 少々 つくりかた 1　大根とにんじんは皮をむき、長さ５ｃｍのせん切りにする。ボウルに入れて塩をふり、かるくもんで１０分程おき、水気をよくしぼる。 2　ボウルに（１）の大根とにんじんを入れ、（Ａ）を加え、よく混ぜて味をなじませる。 *日保ちは冷蔵庫で１週間。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_6.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_6.html 03定番のお正月料理 Wed, 16 Apr 2008 15:08:14 +0900 根菜の味わいが白みそとマッチしてグゥです。 ■餅(丸餅)　４個 ■にんじん　1/2本 ■里芋(小)　４個 ■ごぼう　１０ｃｍ ■三つ葉　適量 ■白みそ　大さじ４強 ■(A) ・だし汁　４カップ ・マンジョウ芳醇本みりん　大さじ１強 ・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　小さじ１ つくりかた 1　にんじんとごぼうは７ｍｍ角、６ｃｍ長さの棒切りにし、かために下ゆでする。 2　里芋は皮をむいて塩もみ（分量外）して洗い、かために下ゆでする。 3　（１）、（２）、（Ａ）を鍋に入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。 4　三つ葉を３の鍋の煮汁にさっとくぐらせ、結び三つ葉にして冷水にとる。 5　（３）に餅を入れてやわらかくなるまで煮て、白みそを溶き入れる。 6　お椀に、餅と野菜を盛りつけて汁を注ぎ、三つ葉をあしらう。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_5.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_5.html 02お雑煮 Wed, 16 Apr 2008 15:00:13 +0900 尾頭つきのえびものせて具だくさんに 材料 ＊ □餅 ４個 ■鶏もも肉　1/2枚（１２０ｇ） ■えび(有頭)　４尾 ■かまぼこ(紅白)　４切れ ■大根(薄切り)　４枚 ■生しいたけ　４枚 ■生麩(手まり)　４個 ■三つ葉　８本 ■ゆず(皮)　少々 ■ (A) ・だし汁　５と1/2カップ ・キッコーマンうすくちしょうゆ 大さじ３ ・塩 少々 つくりかた 1　餅は焼く。鶏肉は一口大に切り、えびは殻をむいて背わたを抜き、「つ」の字になるようにゆでる。 2　生しいたけは軸をとり、飾り切りする。 3　三つ葉はさっとゆで２本ずつ結ぶ。 4　鍋に大根と(Ａ)を入れて火にかけ、煮立ったら(１)の鶏肉を入れて煮る。アクをとり、生しいたけ、えび、かまぼこ、生麩を入れ、ひと煮立ちさせる。 5　器に大根を敷き、(１)の餅を入れ、(４)を彩りよく盛り込み、汁をたっぷりとはる。（３）の三つ葉をのせ、ゆずの皮を天盛りにする。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_4.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_4.html 02お雑煮 Wed, 16 Apr 2008 14:49:59 +0900 おせち料理は、いつも色とりどりで、おいしくて。 えびが印象的ですよね。 黒豆とか。 みなさんのおうちでは、おせちはどのようなものをいただいているのでしょう？ 素朴なおせち、豪華なおせち••• いろいろなおせちの顔を紹介します。 http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_3.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_3.html 01おせち Wed, 16 Apr 2008 13:10:37 +0900 郵便番号検索]]> http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_2.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_2.html 04おすすめのサイト Tue, 15 Apr 2008 11:24:00 +0900 年末ジャンボ宝くじ]]> http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_1.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post_1.html 04おすすめのサイト Tue, 15 Apr 2008 11:19:54 +0900 紅白歌合戦]]> http://osechi.wdp08.net/2008/04/post.html http://osechi.wdp08.net/2008/04/post.html 04おすすめのサイト Mon, 14 Apr 2008 18:21:28 +0900