かずのこ

かずのこってなんかかわいいですよね。
うすくちしょうゆの淡い色で美しくしあげます。

材料（６人前）
■数の子(塩蔵) ６本
■塩 少々
■赤唐辛子(輪切り) 1本分
■かつお節(糸けずり) 適量
■(A)
・キッコーマンうすくちしょうゆ　大さじ３
・マンジョウ芳醇本みりん　大さじ１
・だし汁　２５０ｍｌ

つくりかた
1　数の子を水につけうすい膜を取り除く。塩を加えたたっぷりの水に半日漬けて塩抜きをする。
2　赤唐辛子と（Ａ）を合わせて煮立て、よく冷ます。
3　水気をきった数の子を（２）に一晩漬ける。
4　食べやすく切って器に盛り、かつお節を天盛りにする。